SPINAZIE PLAATTAART MET FETA
Spinazie Plaattaart met feta
Lekker simpel receptje, zo klaar en het prima doe op de vrijdagmiddag borreltafel. Neem verse wilde spinazie en neem er rode bietenblad bij, dat is een top combi! Deze aardse smaken met ziltige vegan feta erbij, maakt dit echt en gebakje bij de borrel. Dus zet die oven aan en huppakee aan de slag.
Plaattaart is voor 6 personen
- 6 a 8 vierkantjes (al naar gelang de grootte van je bakplaat) vegan bladerdeeg van Koopmans
- 600 gr wilde spinazie
- 300 gram bietenblad
- 2 el olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 3 tenen knoflook fijn gehakte
- ½ el oregano droog
- ½ el chili vlokken (optioneel, hoeft niet)
- 200 gram vegan feta van b.v. Violife
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Was de spinazie en de bietenblad heel goed, pas op geen zand meer erin!
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook en het uitje in 2 minuten rustig aan. Voeg de oregano, spinazie en het bietenblad (hou een klein handje bietenblad over voor de garnering) toe en bak tot het geslonken is.
- Doe het mengsel in een vergiet (laat goed uitlekken door ook in de groente te knijpen, je wilt niet dat de vulling te nat is) en zet apart.
- Kruimel nu de helft van de feta door het mengel en maak op smaak met zout en peper en eventueel chili vlokken
- Neem een stuk bakpapier en rol daarop het bladerdeeg uit op je bakplaat, prik er wat gaatjes in met een vork en drapeer het mengsel erop, maak een dunne rand rondom, door het bladerdeeg iets naar binnen te vouwen.
- Verdeel nu de rest van de feta in grove stukken over de taart
- Bak de plaattaart nu in 15/20 minuten op 180 graden
- Serveer op een houtenplank en garneer nog met wat verse peper, een scheutje olijfolie en het overgebleven handje rauwe bietenblaadjes.
