SINT'S SHOARMA 'KEBAB'
Shoarma ‘Kebab’
Niks lekkerder dan een eigengemaakt broodje shoarma én een superhandig broodje voor bijvoorbeeld Sinterklaasavond; zo gemaakt en iedereen houd er van. Wij maken hem van plantaardige kipstuckjes met een eigen kruidenmix, dat proef je gelijk. Heel eenvoudig te maken en maak wat meer want je gebruikt deze kruidenmix vast vaker.
Dit gerecht is voor 4 broodjes
Ingrediënten voor de shoarma kruidenmix; maak hem zelf echt veel lekkerder. Deze hoeveelheid is voor ongeveer 2 kg kipstuckjes of ander plantaardige opties. Bewaar de rest van de kruiden voor een volgende keer, komt altijd van pas!
Voor de shoarma:
- 500 gram kipstuckjes of elk ander plantaardige vervanger
- 1 rode ui in halve dunne ringen gesneden
- ½ ijsbergsla fijngesneden
- 50 gr rucola
- 5 takjes geplukte en gehakte mint
- Aioli van de Sisters
Voor de kruidenmix:
- 2el koriander
- 2el paprikapoeder
- 1el knoflookpoeder
- 2el gemalen komijn
- 1 el gemberpoeder
- 1el kurkuma
- 1el kaneel
- 1el peper
- 1tl zout
- 1el chili flakes
- 1el gedroogde oregano
- Meng alle kruiden goed door elkaar en klaar is je mengsel
- Doe de kipstuckjes met de ui in een schaal en doe daar 2 el kruiden mix bij, roer goed door en zet even weg. Speel een beetje met de kruiden je kan altijd meer toevoegen als je dat lekker vindt.
- Neem een hoge koekenpan en bak daar de kipstuckjes in aan, op een lekker hoog vuur zodat ze goed knapperig worden. Doe dat al roerend voor 5 a 7 min. Zet daarna het vuur lager
- Doe in de tussentijd de broodjes in de broodrooster (sneller en handiger dan de oven)
- Mix in een ander schaal de ijsbergslag, de blaadjes mint en de rucola. De rucola geeft een beetje peperige smaak aan de sla, heerlijk bij dit broodje
- Haal de broodjes, als ze klaar zijn, uit de rooster, pak ze vast met een schone theedoek want de zijn bloedje heet!
- Snij met een puntmes het brood voor een derde open, laat heel even de hitte er uit komen
- Vul nu het broodje met afwisselend aioli, sla en kipstuckjes, serveer direct met een extra dot Aioli van de Sisters
