NEW YEARS EVE SNACK
‘NEW YEARS EVE’ SNACK
Deze midnight snack is makkelijk vooraf te maken en het leuke is, je vult met van alles. Wij maken een pittige Caprese versie, maar leef je uit, gebruik je fantasie maar! Serveer er uiteraard een lekker glas bubbels bij en de avond kan beginnen.
We maken 10 snackjes
Ingrediënten:
- 1 pakje bladerdeeg van Koopmans, daar zitten er 10 in, of een ander merk
- 2 bollen mozzarella in blokjes gesneden
- 150 gr mini tomaatjes, romaatjes – 1 vieren gesneden
- 75 gram Parmezaan – houd 1 el apart voor de garnering
- 1/2 bos basilicum – fijngehakt
- 50 gr rucola - fijngehakt
- 1 tl droge oregano
- 2 el lekkere olijfolie
- 2 eieren
- Grof zout en een chilivlokje (al naar gelang je pittig wil, maar neem een 1tl dat is al voldoen)
- Verwarm de oven voor 180°C
- Neem een kom en doe daar alle ingrediënten in.
- Roer goed om, laat ook goed uitlekken en zet even weg in de koeling
- Neem een bakplaat en bedek deze met bakpapier
- Leg nu 4 van de 10 de plakjes bladerdeeg op bakpapier. Het je een grote over en past er meer op de bakplaat? Doe dat dan, anders in 2 of 3 x bakken
- Verdeel de vullingen over de deegvierkantjes met ongeveer 1 tot 1,5 volle eetlepel vulling per vierkantje
- Neem nu de hoeken van het deeg en vorm ze naar boven toe als pakketje, ‘plak ze vast’ bij de punt maar doe dat voorzichtig
- Breek de eieren en bewaar het eigeel
- Bestrijk hiermee de bovenkant en zijkant van het pakketje
- bak ze in de oven in circa 25 minuten goudbruin klaar
- strooi dan als laatste nog wat Parmezaan er over en klaar is je snack
Maak je ze nu eerder en wil je ze later opwarmen? Warm ze ongeveer 10 minuten op in een voorverwarmde oven van 225°C.
En let op! Als de vulling te nat is, stort deze snack in bij het afbakken!
