CRANBERRY KERST COMPOTE
Cranberry compote met een kerst kruidenmelange
En nog zo’n heerlijk kerst familierecept. Dit maken wij echt al zoveel jaar in de familie! Cranberry met sinaasappel, steranijs, nootmuskaat en kaneel. En we doen er ook nog heel stiekem een scheutje rode port bij. Verse cranberries zijn volop te krijgen en zelf maken is echt heel simpel. Maak het een paar dagen van te voren, dan is ie met kerst nog lekkerder! Happy Holidays!
Ingrediënten:
- 500 gr verse cranberries
- 2 sinaasappelen
- ½ citroen
- 1 steranijs
- 1 hele nootmuskaat
- 1 stokje kaneel
- 75 ml rode port
- 75 ml water
- 6 el suiker of honing
- Neem een wat grote hoge pan
- Voeg eerst het water en suiker of honing toe, zet op laag vuur
- Na 5 min voeg je de cranberry toe, roer door, nog steeds op laag vuur
- Voeg de port toe
- Schil één sinaasappel dun en voeg de schillen toe (let op, heel dun schillen!)
- Knijp de beide sinaasappelen uit boven de pan, het sap is heerlijk
- Voeg dan de steranijs., de kaneel en nootmuskaat toe
- Knijp de halve citroen uit
- Laat de cranberry compote zo’n 10 tot 15 minuten pruttelen. De compote is klaar als alle bessen stuk zijn
- Laat afkoelen of serveer warm. Maar laat hem even staan zodat alle geuren lekker kunnen intrekken
- Voeg naar wens nog wat extra suiker of honing toe.
