CLYB SANDWICH THOUSAND ISLAND
Club Sandwich met gebakken tofu, coleslaw en een heerlijke Thousand Island dressing van de Sisters.
We maken deze Club Sandwich met donkerbruin volkoren brood dat we licht roosteren in de koekenpan met wat olie en knoflook. Deze sandwich kan je makkelijk meenemen als lunchpakket of bij een Picknick of op de zondagse brunch.
Ingrediënten:
- ½ donderbruin volkoren brood
- 200 gr tofu in plakjes gesneden
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- ½ Paarse spitskool of rode kool
- 1 tomaat
- 4 blaadjes sla
- Snijd de rode spitskool of rode kool in dunne slierten en vermeng deze met de dressing zoals hieronder beschreven. Bewaar ¼ van de saus voor garnering.
- Bak de boterhammen in de olie met het teentje knoflook erbij
Thousand Island dressing
- 6 eetlepels vegan culimayo van de Sisters
- 1 el tomatenketchup
- 1 tl paprika poeder
- 2 fijngehakt zure augurken
- 1 fijngehakt rood uitje
- ½ fijngehakte rode paprika
- 10 groene olijven heel fijngehakt
- 1 tl worcestershire saus
- 1 heel fijngehakt rood pepertje, zonder zaden
De tofu:
- Snijd de tofu in plakken van dezelfde dikte (1,5 cm - je wilt de tofu zo bakken dat de binnenkant zachter is dan de buitenkant. Snijdt dus niet te dun) en dep deze goed droog. Je kan even wat duwen op de burgertjes zodat het overtollige vocht er uit is. Doe dit op keukenpapier.
- Bestrooi de tofu met aardappelzetmeel of maiszetmeel; voeg hier eerst flink wat zout en peper aan toe
- Wentel de plakken goed door het mengsel, druk he zetmeel goed aan.
- Bak de tofu nu in een wok met een ruime laag olie om en om tot de tofu goudbruin is. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten
- Laat de tofu hierna op keukenpapier goed uitlekken
Als alle ingrediënten zijn gemaakt ga je de Club Sandwich maken zoals op de foto. Eerst een laag romige coleslaw, dan wat groene sla met tomaat (dun gesneden)plakje tofu, klodder Thousand Island mayo, rode ui, sla, klodder mayo en dan de boterham. En klaar ben je!
