BBQ TIP & TRICKS
BBQ TIPS & TRICS voor een heerlijk zonnig weekend!
Vandaag een paar kleinere recepten en fijne tips voor de BBQ. Hoe zorg je er nou voor dat je groentes niet verbranden of uitdrogen. Hoe maak je de lekkerste gepofte aardappel en wat kan je nog meer poffen? Wist je dat je spitskool kan roosteren op de BBQ? En fruit? Daarnaast maken we een lekkere yoghurtdip (met feta!) á la tzatziki, die eigenlijk past bij élk BBQ gerecht óók bij fruit. Supersimpel en lekker!
TIPS:
- Groenten drogen snel uit als je ze op op de bbq legt dus smeer ze in met een dun laagje olie gemixt met wat rozemarijn en knoflook voordat je de groenten gaat grillen. Gebruik niet te veel;met e veel olie krijg je hoge vlammen en bittere smaak
- Snijd kleinere stukken voor een snellere garing of rijg ze op een spiesje, insmeren zoals hierboven en grillen maar
- Of probeer eens te grillen in pakketjes van folie. Dit werkt uitstekend voor de wat hardere groenten zoals aardappelen, zoete aardappelen of wortelen, mais of een hele knoflookbol, zie hieronder voor tips
- Wist je dat je fruit kan grillen?
Maiskolven:
Meng wat (plantaardige, zoute) boter, knoflook, bieslook, zout en peper in een kleine kom. Wrijf de boter over de maïs. Wikkel nu alle maïskolven in stevige folie. Leg ze nu in de folie 4 tot 6 cm boven de kolen, draai ze af en toe tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Open de folies en smeer en nog wat boter en grof zout op.
Neem een zoete aardappel, Bintje of een Eigenheimer, een bol knoflook of rode ui is lekker op de BBQ!
- Doe elke aardappel in een apart in een stuk folie. Smeer de aardappel met olie én boter in en bestrooi ze gelijkmatig met grof zout en peper.
- Als je BBQ lekker heet is leg je aan de aardappels aan de zijkant van het rooster om te poffen. Ongeveer 90-120 minuten (prik er af en toe even in)
- Uien, knoflook kan je heerlijk poffen. Overgiet ze met een flinke scheut olijfolie, stop er een tak rozemarijn bij en pak ze goed in de folie, leg ze naast de aardappels. Ze hebben ongeveer 45 minuten nodig om te garen. Als de knoflook klaar is, pers ze dan uit de schil en smeer op een warm broodje van de grill, je weet niet wat je proeft!
- Zelfs ananas, watermeloen of perzik kan je grillen. Smeer ze in met wat zoete balsamico en grof zout of bruine suiker (pas op dat verbrand snel!) en leg ze op een medium rooster (eventueel met een stukje folie eronder), rooster ze om en om, zo klaar
- Of neem een flinke spitskool. Snijd de spitskool in de lengte doormidden. Leg de twee helften op aluminiumfolie. Verdeel de boter op de helften van de spitskool en pak ze goed dicht. Leg ze vervolgens op het rooster van een hete bbq. Rooster ze tussen de 15 en 20 minuten. Maak de pakketjes open en serveer met grof zout en een druppeltje olijfolie
- En als laatste natuurlijk de Pimientos de Padron, het lekkerste Spaanse pepertje wat er is. Insmeren met olie, grillen, afkoelen en serveren met grof zout
Tzatziki met feta:
- 400mlplantaardige yoghurt of kwark (dat maakt de saus iets dikker, tip!)
- 100 gr verse feta
- 1 hele komkommer
- ½komkommer
- 4teentjesknoflook
- 3el vers gehakte mint (of dille, ook lekker)
- ½citroen uitgeperst
- Flinkescheut (3 x 4 el)extra viergeolijfolie
- gemalen zwarte peper
- zout naar smaak
- Was en schil de komkommer
- Rasp hem nu met een handrasp op de grove stand
- Doe de komkommer in een zeef en laat goed uitlekken. Strooi er wat zout (1/2 el)op dat versneld het proces. Druk met een vuist alle vocht er uit. Hoe minder vocht hoe beter de tzatziki
- Doe de yoghurt in een kom, knijp de teentjes knoflook boven de yoghurt uit, voeg de citroen toe en roer goed door
- Verkruimel de feta tussen je vingers en voeg deze toe aan de kom
- Doe de olijf er bij en roer goed door.
- Maak nu af met de mint, zout en peper (eerst proeven!)
- Maak deze dip vooraf want hij moet echt even koel staan, dan trekken de smaken goed in
