CREAMY FRENCH CHICKEN
Kip in mosterdroomsaus
Dit is een heerlijk winters gerecht, dat vind ik sowieso met alle roomsausen, die horen in de winter, met een scheut cognac erin, grove mosterd, ultieme comfort food. Wij maken dit gerecht ook nog met verse dillen en dragon, oei oei wat een combi! Wij maakten dit gerecht trouwens met de plantaardige kipfilet van @vivera.
Recept is voor 2 personen
- 2 x 2 st kipfilets (ong 400 gr totaal
- 150 ml groentebouillon
- 1 el Dijon mosterd
- 3 sjalotten fijngehakt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- ½ bosje dragon fijn geplukt
- 2 takjes dille geplukt
- ½ citroen
- een scheutje cognac
- 150 ml alpro room
- een klontje zoute boter
- 2 el olijfolie
- peper en zout naar smaak
- Maak er een roasted potato (zie…) bij en wat groenten naar wens
Bereidingswijze
- Neem een koekenpan en fruit daar in wat olijfolie de sjalotten en de knoflook. Neem dit mengsel uit de pan en zet apart
- Zout en peper de kipfilet en bak ze op hoog vuur in dezelfde koekenpan in 3 el olijfolie om en om in 5 min bruin
- Voeg hierna de gebakken uitje en de knoflook toe en roer goed door, zet het vuur wat lager
- Pluk de takjes van de dragon en voeg deze toe.
- Schenk de cognac in de pan en laat deze even verdampen op laag vuur
- Voeg de groentebouillon toe, wat druppeltjes citroen en de 1 el mosterd, roer goed om
- Voeg de room toe en de klont roomboter en laat het geheel nog even 10 a 15 min inkoken op laag vuur met de deksel eraf
- Maak af met wat plukjes dille
- Serveer het met die heerlijke roast potatoes van vorige week
