Torta di spaghetti
Torta di spaghetti. Kook jij ook altijd te veel pasta? Ik altijd! Dus hebben we vandaag een super simpel gerecht; wat te doen met kliekjes en restjes? In de Italiaanse keuken gooi je eigenlijk nooit iets weg dus maken we van te veel gekookte pasta een taart. Heerlijk als voorgerecht met groene sla of een puntje bij de borrel, ook lekker. Ik leerde hem maken van Palmira, onze vriendin uit Napoli
Dit gerecht is voor 4 tot 6 personen als bijgerecht.
4 grote eieren, 250 gram gekookte spaghetti , 50 ml room, 50 g Parmezaanse kaas, geraspt, 1 teen gehakte knoflook, 1 rood fijn gehakte peper, 1 el olijfolie, lente-ui en neem van extra Parmesan apart voor de garnering
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Neem een kom en klop de eieren samen met de room, het pepertje, wat peper en zout en de Parmezaanse kaas los in een mengkom
- Voeg de gekookte of de overgebleven spaghetti toe en draai het door het mengsel heen
- Doe de olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook rustig aan
- Giet nu het mengsel in de pan, schud om een gelijke verdeling in de pan te krijgen en bak de spaghetti taart op een medium vuur ongeveer 3-4 minuten.
- Zet dan de pan vervolgens in de oven bak dit nog 10 tot 12 minuten. Houd de pan in de gaten, de en over gaat wat harder dan de andere
- Bestrooi de pasta taart met wat gehakte lente-ui en serveer direct.
Neem een koekenpan van 22 centimeter doorsnede, die ook in de oven kan. Heb je geen oven? Je kan de taart ook gewoon omdraaien en aan beide zijden bakken in de pan
