ROASTED POTAOES
ROASTED POTATOES
Dit zijn toch echt wel allerlekkerste aardappelen met dat krokante, crispy buitenkantje en een heerlijke zachte binnenkant a la puree. Het is even een trucje maar als je het recept goed volgt… you thank me later! Neem een goeie kruimige aardappel, die doen het t best in de oven. Varieer gerust met extra kruiden zoals knoflook of rozemarijn, wij doen er uitsluitend grof zout en peper bij.
Dit gerecht is voor 4 personen
Ingrediënten:
- Ruim 1 kg kruimige middelgrote aardappels
- 5 el olijfolie
- ½ grof zout
- 1 tl grove zwarte peper
- Verwarm de oven op 200 °C.
- Schil de aardappelen. Breng aan de kook in water met zout en kook in circa 8 minuten, net niet helemaal gaar.
- Doe de olijfolie in een diepe ovenschaal en zet deze in de opwarmende oven.
- Giet de aardappelen nu af in vergiet en laat ze daar 10 min afkoelen
- Doe de aardappelen terug in de pan, voeg grof zout en peper toe en schud de pan even een paar keer flink heen en weer zodat de aardappelen aan de buitenkant kruimig worden (heel belangrijk want zo kan straks de olie beter in het kapotte buitenlaagje van de aardappels dringen en dat zorgt voor dat heerlijke krokante laagje.
- Haal de ovenschaal met olie uit de oven en leg de aardappels erin
- Draai ze met een tang door de hete olie heen of gebruik een kwast.
- Zet de schaal onafgedekt in de oven en bak ze in 45 minuten goudbruin gaar
- Serveer direct met nog wat grof zout.
