PASEN VEGGIE SNACKS

04 July 2022 Het is weer weekend en we maken vrolijke Pasen veggie snacks. Een simpel maar heerlijke hartig snackje voor bij de Paasbrunch volgende week! Je maakt de lekkerste creaties en het past op elke dis. Wij vullen die van ons o.a. met de heerlijke Cream Passionel van @wildwestland_annie en gebakken groentes met wat zwarte geroosterde sesam.
Ingrediënten:
• 8 (of meer, net hoeveel bezoek je krijgt) plakjes bladerdeeg, neem de vegan van Koopmans
• halve rode ui in reepjes gehakt
• 1 teentje gehakte knoflook
• 1/2 rode paprika in reepjes gesneden
• 50 gram kastanjechampignons dun gesneden (nooit met water afspoelen!)
• 3 takjes basilicum
• Bakje WildWestLand cream passionel
• 1 el zwarte sesam geoosterd
• snufje peper en zout

1. Start met het voorverwarmen van de oven op 200 graden.
2. Haal daarna de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en leg ze op bakpapier op een braadslee die straks de oven in gaat
3. Neem een koekenpan en doe daar wat olijfolie in en bak de knoflook en de rode uit langzaam gaar
4. Voeg dan de champignons en de paprika aan toe en bak deze mee
5. Hak nu de steeltjes van de basilicum fijn en voeg deze ook toe; de blaadjes bewaar je voor garnering
6. Bak het geheel in een paar minuutje bruin en medium gaar
7. Laat de pan even afkoelen en laat de vulling in een vergiet uitlekken. Je wilt niet dat de vulling straks te nat is
8. Besmeer de bladerdeeg vierkantjes nu een voor een met wat cream passionel, pas op, niet te dik
9. Neem een eetlepel en beleg de vierkantjes met de vulling en vouw ze dan met 2 punten naar elkaar toe dicht. (zie foto)
10. Besmeer de buitenkant met eidooier (of water ivm vegan)
11. Bak ze af in 20-25 min op 200 graden.
12. Besprenkel ze als laatste met zwarte sesam