MAYO MIERIKSWORTELDRESSING
Het is weer weekend en we maken een lekkere mayo-mierikswortel dressing
Wist je dat mierikswortel al 3000 jr oud is en veel Vitamine C bevat? Als hij wordt geraspt, komt er een scherpe op mosterd lijkende smaak vrij. Toevoeging van een zuurtje, zoals azijn, stabiliseert de smaak enigszins.
Wij maken er met onze Classic mayo een heerlijke dressing van. Doseer goed, voor je het weet gaat ie, net als wasabi, enorm in je neus zitten. Bak er een zalmfileetje van @vivera bij, groene kropsla, gebakken pieper, gebruik ruimschoots deze heerlijke dressing en klaar is je lente gerecht!
Voor de dressing:
- 2 el volle Alpro yoghurt
- 4 el Classic Culimayo
- 1 el verse, fijn geraspte mierikswortel (potje mag ook hoor!)
- 1 tl citroensap of azijn
- 1 tl olijfolie
- 1 teentje knoflook heel fijngehakt
- 3 takjes geplukte peterselie of bieslook of dille ook lekker
- zout en peper, naar smaak, maar voorzichtig, eerst proeven
Doe alle ingrediënten in een kom en roer deze met een garde goed door. Ja kan zelfs de mierikswortel nog even door een fijne zeef drukken met de bolle kant van een lepel. Hoeft niet maar zo krijg je een fijne gladde emulsie
Voor erbij:
- Vegan zalm van Vivera
- Kropsla, goed wassen
- Gebakken piepertje, neemt een lekkere Roseval of een Nicola
