ITALIAANSE GEHAKTBALLETJES
Het is weekend en we maken Italiaanse vega balletjes uit de oven. Hier doe je echt iedereen in je familie een plezier mee. Niks zo lekker als een warme ovenschotel op tafel met vers stuk desem brood en een frisse groene salade. Glas rode wijn er bij en dig in!!
- 1 st sjalot fijngehakt
- 3 tenen knoflook fijngehakt
- 500 gr vegan gehakt (Jumbo, AH)
- 1 tl nootmuskaat
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el droge organo
- 1 tl cayennepeperpoeder
- Goeie snuf zwarte peper
- ½ el zout
- 3 el olijfolie
- 1 blikje (400gr) gehakte tomaten
- 1 gele paprika ins tukjes
- 6 worteltjes dun gesneden
- 50 cc rode wijn
Apart houden:
- 2 takjes rozemarijn
- 150 gr Parmezaanse kaas
- Doe de sjalot en de knoflook in een kom en voeg de rest van de ingrediënten, toe en kneed samen met het gehakt goed door.
- Rol nu kleine balletjes van het mengsel.
- Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de gehaktballetjes krokant aan alle kanten.
- Schep de balletjes uit de pan en zet even apart.
- Voeg nu in de pan met jus een blikje gehakte tomaten, handje fijngesneden wortelen en een gele paprika in stukje en bak dit even lekker door voor 15 minuten.
- Blus af met de rode wijn; laat de wijn even inkoken, ongeveer 10 min.
- Schep nu de gehaktballetjes door de saus en laat het geheel even pruttelen.
- Zet de oven op 180 graden
- Neem een flinke ovenschaal en leg de daar de balletjes met saus in, verdeel ze goed.
- Maak nu af met Parmezaan en rozemarijn zet voor 15 minuten in de oven en serveer direct met een lekkere frisse salade.
