HAPPY HAMBURGER DAY!
27 May 2022
Op de International Hamburger Day maken The Mayo Sisters a Juicy, Finger licking GOOD FOOD CAN BE VEGAN burger!
Morgen, 28 mei is de datum dat in 1895 de allereerste hamburger ooit werd geserveerd in een restaurant in Connecticut in de Verenigde Staten.
Dit gebeurde door de Duitse immigrant en chef-kok Louis Lassen. Deze chef kreeg het recept van zeelieden uit de Duitse havenstad Hamburg en zo is de naam ‘hamburger’ ontstaan. Maar er gaan natuurlijk veel meer verhalen rond over het ontstaan van de hamburger. Wij trekken ons daar even niks van aan, want wij maken speciaal voor deze dag een heerlijk VEGAN Burger.
Ingrediënten per persoon:
- Neem een Vegan burger naar eigen keuze, er is voldoende te vinden in de schappen en je hebt vast je eigen favorite.
- Neem ook je favoriete broodje, er is heel veel keuze
- Maak de quacamole (check het recept van 17/10 op onze website) alleen nu meng je er 2 a 3 el Classic mayo doorheen. Daar wordt nóg smeuïger van, net als een avocado mayo.
- 1 gele paprika – licht gebakken in een pan
- 1 tomaat – gesneden in dunne plakjes
- Paar blaadjes kropsla (of elke andere groene sla die je lekker vindt)
- Rode uien chutney
Recept van rode uien chutney (we maken wat meer want deze ga je heul erg lekker vinden, dus wie bewaart…!):
- 300 gr rode uien
- 100 ml rode wijnazijn
- 100 ml water
- 40 gr basterd suiker
- 3 kruidnagels
- 2 st laurierblad
- 1 kaneelstokje
- 1 hele rode chilipeper (let op; met de pitjes wordt ie pittiger, zonder niet)
- ½ el zout
- Verse peper
- Druppeltje citroen
- Schil de uien, snijd ze doormidden en hak ze in halve ringen. Maak ze mooi dun, dat geeft de chutney straks een mooie structuur
- Doe alle ingrediënten, behalve de uien, in een steelpan en breng aan de kook, dit laat je 5 minuten zachtjes koken
- Voeg de uien toe en laat dit 10 rustig minuten inkoken, pas op het mag niet verbranden!
- Zet het vuur uit en laat de chutney afkoelen
- Verwijder het kaneelstokje, de kruidnagels én de laurier en giet het eventueel overvloedig vocht af.
- Bewaar de chutney in een weckpot dan blijft ie lekker vers.
Als al je ingrediënten klaar staan kunnen we de burger gaan maken, Dat is het leukste van alles!
- Bak de burger in een koekenpan in plantaardige boter of olijfolie, doe er als je dat lekker vindt een teentje knoflook bij
- Snijd het broodje doormidden en bak deze aan de binnenkant even mee in dezelfde koekenpan tot ie lekker crunchi is
- Smeer de onderkant in met een flinke laag avocado-mayo quacamole
- Blaadjes sla naar keuze
- De Vegan burger naar keuze
- Dun gesneden tomaatjes
- Laagje gebakken gele paprika
- Een klodder avocado-mayo quacamole
- En een dikke laag rode uien chutneY
- Weer een klodder avocado-mayo quacamole
- En als laatste nog wat sla.
- Doe de bovenkant van de burger er bovenop en zet het geheel vast met een saté prikker of een scherp steekmes