GEBAKKEN TEMPEH
Het is weer bijna weekend en we maken een lekkere Tempeh snack voor bij de borrel dit weekend. Super simpel en erg lekker. Tempeh is een soort koek van sojabonen en heeft een licht zurige smaak. De structuur maakt dat het andere smaken en ingrediënten heel makkelijk opneemt. Rauw is het flauw van smaak maar daarom des te lekkerder om te marineren. We maken dus een marinade, een heerlijke fameuze sesam-sake Culimayo dip én natuurlijk gebakken tempeh!
Ingrediënten
- 200/250 gr tempeh
Marinade:
- 2 el sambal, elke sambal is lekker om te marineren, kies je favoriet
- 2 el ketjap of soja
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 rood pepertje
- 1 tl gemberpoeder
- 1 el sesamzaadjes gebrand
- Paar druppeltjes citroen
Additioneel:
- 3 lente-ui fijngehakt
- ½ el bloem
- Ruim zonnebloemolie om te bakken
- Meng de sambal, de ketjap en de andere kruiden in een bakje door elkaar
- Snijd de tempeh in reepjes van ongeveer 0,5 centimeter breed.
- Meng de reepjes door de marinade, zie foto en laat even staan
- Laat ze uitlekken en draai de plakjes door de bloem om te zorgen dat de tempeh niet te vochtig is bij bakken
- Verwarm de olie in een ruime pan. Let op de olie moet goed heet zijn!
- Bak de gemarineerde tempeh 5 tot 6 minuten en draai ze een paar keer om.
- Bak niet alles tegelijk, beter in 2 of 3 porties, de olie moet goed heet blijven.
- Laat de tempeh nu uitlekken op keukenpapier
- Serveer direct met de sesam-sake dip (zie hieronder) en gesneden lente-ui
Ingrediënten Sesam-Sake Culimayo:
- 100 ml sesamolie
- 150 ml zonnebloemolie
- 125 ml rijst azijn
- 25 ml mirin
- 150 ml Culimayo van de Sisters (of iets meer, ligt aan de dikte en smaak)
- 15 ml sake
- ½ el sesamzaadjes gebrand
- 1 knoflook
- Geen zout, geen peper
Meng alle ingrediënten in een kom en zet koud. Maak af met wat vers gebrande sesamzaadjes
